白茶中"軟黃金"—茶黃素
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白茶中"軟黃金"—茶黃素

中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科研究員趙霖,做客央視文明之旅欄目中有提到,茶黃素被譽(yù)為茶葉中的"軟黃金"。它除了具有茶多酚的藥理效果外,還具有很多獨(dú)特的功效,那它在白茶中究竟有哪些功效呢?

影響白茶湯色

雖然白茶只有萎凋、干燥兩道工序,其制作過程卻是非常的繁瑣和需要時(shí)間的磨礪。萎凋過程中,茶多酚、茶氨酸和碳水化合物等物質(zhì)生化變化比較復(fù)雜,但不像紅茶、綠茶那樣,內(nèi)含物轉(zhuǎn)化后出現(xiàn)不可逆轉(zhuǎn)。

白茶里約含有0.1%~0.5%的茶黃素,老白茶在長(zhǎng)期儲(chǔ)存中進(jìn)行充分地氧化,在這個(gè)過程中兒茶素進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為茶黃素或者茶紅素,這是為老白茶帶來(lái)鮮亮深沉顏色的重要物質(zhì),并且茶黃素具有良好的生物活性,在養(yǎng)生保健方面的功效也很顯著。

預(yù)防心腦血管疾病

被譽(yù)為茶葉中“軟黃金”的茶黃素具有降血脂的獨(dú)特功能,茶黃素不但可以與腸道中的膽固醇結(jié)合減少食物中的膽固醇吸收,還可以有效地抑制人體自身膽固醇的合成,而且研究表明茶黃素有助于增強(qiáng)血管壁的韌性與彈性,從而促進(jìn)血管的舒張作用,從而進(jìn)一步預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

護(hù)肝作用顯著

茶黃素能有效抑制高脂肪的吸收,控制血脂,同時(shí)又能夠降低血脂,加快脂肪的分解與代謝,同時(shí)茶黃素又是非常好的抗氧化物質(zhì),能夠降低與減緩酒精對(duì)肝臟傷害,保肝護(hù)肝。

日常生活中常飲白茶,不僅能讓血脂逐步下降,同時(shí)茶黃素還抑制了人體對(duì)脂肪的吸收,這樣人體就必須通過分解肝臟脂肪來(lái)補(bǔ)充血脂,人體肝部的脂肪就會(huì)逐漸減少,久而久之有利于肝臟脂肪的清除,因此茶黃素具有非常卓越的清除脂肪肝功能,且沒有副作用,也是對(duì)肝臟的一種保護(hù)。

看完這篇文章,相信大家對(duì)白茶又多了一分了解,真正的好白茶,傳統(tǒng)、自然,值得你慢慢品嘗~。

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